Matcha shortbread cookies z białą czekoladą

Pięcioskładnikowe matcha shortbread cookies otulone odrobiną białej czekolady. W herbacie matcha zakochałam się podczas wakacji w Korei – piłam ją niemal codziennie w formie mlecznej, słodziutkiej green tea latte. Dopiero w domu przekonałam się, że sama w sobie jest mocno specyficzna – bardzo trawiasta i niezwykle intensywna. Azjaci używają jej jednak na potęgę, bo ma niezwykłe właściwości zdrowotne. Podczas pieczenia matcha shortbread cookies, w domu unosił się aromat świeżo skoszonej trawy – cóż, dziwne doświadczenie 😉 Gotowe ciasteczka są pyszne, oryginalne i mocno kruche. Zdecydowanie warte upieczenia!

Składniki:

125 g masła

60 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka zielonej herbaty matcha

185 g mąki

100 g białej czekolady

Ze wszystkich składników, z wyjątkiem czekolady zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy kwadraciki o boku 1 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 160^oC. Studzimy. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Połówki gotowych ciasteczek zanurzamy w roztopionej czekoladzie albo tworzymy na ich powierzchni nieregularne esy-floresy. Układamy na papierze,wkładamy do lodówki do stężenia czekolady.

Łatwe ciasteczka z masłem orzechowym

Łatwe w przygotowaniu, mocno orzechowe kruche ciasteczka. Podane z mocnym espresso smakują cudownie i rozjaśnią nawet najbardziej przygnębiający, zimowy dzień. 

Składniki:

3 łyżki masła orzechowego

2 łyżki masła

80 g brązowego cukru

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

120 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru do posypania

Rozgrzewamy piekarnik do 180^oC. Masło, masło orzechowe i brązowy cukier miksujemy na puszysty krem. Dodajemy jajko i aromat waniliowy. Stopniowo wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Wkładamy na 30 min. do lodówki. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy cukrem. Pieczemy przez ok. 12 min. Studzimy na blasze.

Kocie języczki

Kocie języczki, to popularne ciasteczka, które dobrze sprawdzają się jako dodatek do podania deseru lodowego, do przełożenia kremem lub jedzone zupełnie same. Polecam wyciskać na blachę cienkie stużki ciasta, bo podczas pieczenia mocno się rozpływają na boki i tracą kształt. Są cieniutkie, kruche na brzegach i odrobinę miękkie w środku. Warte przygotowania. 

Składniki

120 g cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

125 g miękkiego masła lub margaryny

3 białka

130 g mąki

Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy stopniowo po jednym białku, cały czas ucierając. Dodajemy mąkę i miksujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia podłużne, cienkie ciasteczka. Ciastka mocno rozpływają się na boki podczas pieczenia, w związku z czym należy zostawiać między nimi duże odstępy. Pieczemy przez ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 170 C. Studzimy na blaszce. Po wyjęciu z piekarnika są dość miękkie, ale gdy ostygną, zrobią się twardsze.

Maślane herbatniki

Kruche maślane herbatniki, przypominające nieco w smaku tradycyjne petit beurre. Dodatek śmietanki sprawia, że są mocno kruche i dość mleczne. Świetnie smakują maczane w mleku lub kawie, ale nadają się także do pokruszenia i wykorzystania na spód sernika. Jeśli macie stempelki do ciastek, wykorzystajcie je koniecznie. Smacznego! 

Składniki:

250g mąki pszennej

100g masła

100ml śmietanki kremówki

50g cukru pudru

szczypta soli

Z wszystkich składników zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na 1h do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy herbatniki. W tym momencie można użyć stempli i nadać ciastkom ciekawe wzory. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odległości między ciastkami – mogą trochę urosnąć. Pieczemy przez ok. 10-12min. w piekarniku nagrzanym do 180^oC. Studzimy na kratce.

Maślane kostki shortbread

Cudowne mocno maślane, kruche ciasteczka z kolorową, cukrową posypką. W przygotowaniu podobne do tradycyjnych shortbread. Ich niewielki rozmiar zachęca do pakowania w paczuszki i rozdawania na prawo i lewo znajomym 😉 Doskonałe na jeden kęs. 

Składniki:

225g masła

140g cukru

kilka kropli aromatu migdałowego lub waniliowego

320g mąki

szczypta soli

2 łyżki kolorowej, cukrowej posypki

W misce miksujemy miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy aromat, sól i mąkę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Dodajemy posypkę, mieszamy. Masę przekładamy do kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy do dna, przykrywamy wystającymi bokami papieru i wkładamy na ok. 30min. do lodówki. Po tym czasie masę wyjmujemy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 10min. w temp. 180^oC.