Matcha shortbread cookies z białą czekoladą

Pięcioskładnikowe matcha shortbread cookies otulone odrobiną białej czekolady. W herbacie matcha zakochałam się podczas wakacji w Korei – piłam ją niemal codziennie w formie mlecznej, słodziutkiej green tea latte. Dopiero w domu przekonałam się, że sama w sobie jest mocno specyficzna – bardzo trawiasta i niezwykle intensywna. Azjaci używają jej jednak na potęgę, bo ma niezwykłe właściwości zdrowotne. Podczas pieczenia matcha shortbread cookies, w domu unosił się aromat świeżo skoszonej trawy – cóż, dziwne doświadczenie 😉 Gotowe ciasteczka są pyszne, oryginalne i mocno kruche. Zdecydowanie warte upieczenia!

Składniki:

125 g masła

60 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka zielonej herbaty matcha

185 g mąki

100 g białej czekolady

Ze wszystkich składników, z wyjątkiem czekolady zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy kwadraciki o boku 1 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 160^oC. Studzimy. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Połówki gotowych ciasteczek zanurzamy w roztopionej czekoladzie albo tworzymy na ich powierzchni nieregularne esy-floresy. Układamy na papierze,wkładamy do lodówki do stężenia czekolady.