Matcha shortbread cookies z białą czekoladą

Pięcioskładnikowe matcha shortbread cookies otulone odrobiną białej czekolady. W herbacie matcha zakochałam się podczas wakacji w Korei – piłam ją niemal codziennie w formie mlecznej, słodziutkiej green tea latte. Dopiero w domu przekonałam się, że sama w sobie jest mocno specyficzna – bardzo trawiasta i niezwykle intensywna. Azjaci używają jej jednak na potęgę, bo ma niezwykłe właściwości zdrowotne. Podczas pieczenia matcha shortbread cookies, w domu unosił się aromat świeżo skoszonej trawy – cóż, dziwne doświadczenie 😉 Gotowe ciasteczka są pyszne, oryginalne i mocno kruche. Zdecydowanie warte upieczenia!

Składniki:

125 g masła

60 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka zielonej herbaty matcha

185 g mąki

100 g białej czekolady

Ze wszystkich składników, z wyjątkiem czekolady zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy kwadraciki o boku 1 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 160^oC. Studzimy. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Połówki gotowych ciasteczek zanurzamy w roztopionej czekoladzie albo tworzymy na ich powierzchni nieregularne esy-floresy. Układamy na papierze,wkładamy do lodówki do stężenia czekolady.

Łatwe ciasteczka z masłem orzechowym

Łatwe w przygotowaniu, mocno orzechowe kruche ciasteczka. Podane z mocnym espresso smakują cudownie i rozjaśnią nawet najbardziej przygnębiający, zimowy dzień. 

Składniki:

3 łyżki masła orzechowego

2 łyżki masła

80 g brązowego cukru

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

120 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru do posypania

Rozgrzewamy piekarnik do 180^oC. Masło, masło orzechowe i brązowy cukier miksujemy na puszysty krem. Dodajemy jajko i aromat waniliowy. Stopniowo wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Wkładamy na 30 min. do lodówki. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy cukrem. Pieczemy przez ok. 12 min. Studzimy na blasze.

Kruche ciastka z rękawa

Dzisiaj mam dla Was przepis na proste ciasteczka z rękawa. Lubię je przygotowywać, bo nie trzeba przy nich brudzić sobie rąk 😉 Do ich przygotowania będziecie potrzebować składników, które prawdopodobnie każdy z Was ma zawsze w domu. Moje wyszły dość płaskie, ale możecie wyciskać na blachę grubszą warstwę ciasta, mając na uwadze, że ciastka rozpływają się nieco podczas pieczenia. Yummy!

Składniki:

125 g masła

100 g cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

szczypta soli

2 żółtka

2 łyżki mleka

240 g mąki

Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku cały czas ucierając. Dodajemy sól, mleko i mąkę i miksujemy do połączenia składników. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką o wybranym kształcie i za jego pomocą wyciskamy ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 15 min. w temp. 180°C.

 

Maślane herbatniki

Kruche maślane herbatniki, przypominające nieco w smaku tradycyjne petit beurre. Dodatek śmietanki sprawia, że są mocno kruche i dość mleczne. Świetnie smakują maczane w mleku lub kawie, ale nadają się także do pokruszenia i wykorzystania na spód sernika. Jeśli macie stempelki do ciastek, wykorzystajcie je koniecznie. Smacznego! 

Składniki:

250g mąki pszennej

100g masła

100ml śmietanki kremówki

50g cukru pudru

szczypta soli

Z wszystkich składników zagniatamy zwarte elastyczne ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy folią spożywczą i wkładamy na 1h do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wycinamy herbatniki. W tym momencie można użyć stempli i nadać ciastkom ciekawe wzory. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odległości między ciastkami – mogą trochę urosnąć. Pieczemy przez ok. 10-12min. w piekarniku nagrzanym do 180^oC. Studzimy na kratce.

Maślane kostki shortbread

Cudowne mocno maślane, kruche ciasteczka z kolorową, cukrową posypką. W przygotowaniu podobne do tradycyjnych shortbread. Ich niewielki rozmiar zachęca do pakowania w paczuszki i rozdawania na prawo i lewo znajomym 😉 Doskonałe na jeden kęs. 

Składniki:

225g masła

140g cukru

kilka kropli aromatu migdałowego lub waniliowego

320g mąki

szczypta soli

2 łyżki kolorowej, cukrowej posypki

W misce miksujemy miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodajemy aromat, sól i mąkę i wszystko razem dokładnie mieszamy. Dodajemy posypkę, mieszamy. Masę przekładamy do kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy do dna, przykrywamy wystającymi bokami papieru i wkładamy na ok. 30min. do lodówki. Po tym czasie masę wyjmujemy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 10min. w temp. 180^oC.